بررسی میزان ترکیبات ایزوفلاون در همبرگر با استفاده از روش hplc

thesis

وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه شهید چمران اهواز - دانشکده دامپزشکی
author ابوذر صادقی فروشانی
adviser علی فضل آرا
Number of pages: First 15 pages
publication year 1387

abstract

در این بررسی به منظور اندازه گیری درصد سویای به کار برده شده در همبرگرهای تولیدی کارخانه های مختلف از روی بررسی میزان ترکیبات ایزوفلاون ها در همبرگر با استفاده از روش hplc، تعداد 60 نمونه همبرگر از بهرهای مختلف تهیه شد و مورد آزمایش قرار گرفتند. نمونه های همبرگر پس از رطوبت گیری و چربی گیری در متانول 80% حل شدند و ترکیبات ایزوفلاونی آنها استخراج شد و محلول حاصله به دستگاه hplc تزریق شد و از روی بررسی نمودارهای حاصله از دستگاه hplc و مقایسه آنها با نمودارهای استاندارد از طریق سطح زیر منحنی نمودارها و یکسری محاسبات ساده میزان سویای موجود در هر نمونه از همبرگرها به دست آمد. در این بررسی 27 نمونه از کل 60 نمونه (45%) از نظر درصد استفاده از سویا بالاتر از حد مجاز بودند و 81/10% (4 نمونه از 37 نمونه) از همبرگرهای معمولی و 100% همبرگرهای ممتاز (23 نمونه از 23 نمونه ممتاز) بالاتر از حد مجاز از سویا در فرمولاسیون تهیه آنها استفاده شده بود. در مجموع مطالعه حاضر می تواند به عنوان روشی مناسب به منظور شناسایی مقادیر سویای به کار رفته در فرمولاسیون انواع فرآورده های گوشتی برگزیده شود و انجام تحقیقات تکمیلی بیشتر با توجه به کارایی روش مذکور در مراکز اجرایی و نظارتی توصیه می گردد.

First 15 pages

Signup for downloading 15 first pages

Already have an account?login

similar resources

اثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین

Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...

full text

اثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین

full text

خالص‌سازی ترکیبات فراکشن ایمونومدولاتور سیر با استفاده از HPLC

مقدمه: خواص دارویی گوناگونی برای سیر و ترکیبات جداشده از آن گزارش شده است. مطالعات ما و سایرین نشان‌دهنده تاثیر سیر بر پاسخ‌های سیستم ایمنی است. در مطالعات قبلی نشان داده شد که خواص ایمونومدولاتوری سیر مربوط به ماده موثره‌ای است که در فراکشن R10 جدا شده است. هدف: در این تحقیق به هدف خالص‌سازی ترکیبات فراکشن ایمونومدولاتور مورد نظر از تخلیص به روشHPLC استفاده شده است. روش بررسی: عصاره خام آب...

full text

ارزیابی کیفیت همبرگر با استفاده از میزان کلاژن

full text

خالص سازی ترکیبات فراکشن ایمونومدولاتور سیر با استفاده از hplc

مقدمه: خواص دارویی گوناگونی برای سیر و ترکیبات جداشده از آن گزارش شده است. مطالعات ما و سایرین نشان دهنده تاثیر سیر بر پاسخ های سیستم ایمنی است. در مطالعات قبلی نشان داده شد که خواص ایمونومدولاتوری سیر مربوط به ماده موثره ای است که در فراکشن r10 جدا شده است. هدف: در این تحقیق به هدف خالص سازی ترکیبات فراکشن ایمونومدولاتور مورد نظر از تخلیص به روشhplc استفاده شده است. روش بررسی: عصاره خام آبی سی...

full text

تعیین میزان برخی از ترکیبات هیدروکربن‌های آروماتیکی چند حلقه‌ای موجود در آب آشامیدنی اهواز به روش HPLC

سابقه و هدف: هیدروکربنهای آروماتیک چند حلقه‌ای (PAHs) از جمله آلاینده‌های منابع آبی هستند که بر پایش ‌آن‌ها در محیط‌های آبی تاکید می‌شود. با این نگرش، در این مطالعه غلظت دو ترکیب شاخص از PAHs، بنزو α پیرن و دی بنزو (a, h) آنتراسن در آب کارون و تاثیر فرآیند تصفیه بر سطوح ‌آن‌ها بررسی شد. مواد و روش‌ها: بدین منظور 20 نمونه‌ی آب مرکب، هر یک مشتمل بر مخلوط 5 نمونه از هریک از آب‌های رودخانه کارون ...

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}

document type: thesis

وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه شهید چمران اهواز - دانشکده دامپزشکی

Keywords

همبرگر جنیستیین جنیستین سویا دییدزیین دییدزین

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com